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宁夏新东方美食推荐:红扒牛肉

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-26 阅读:0
     
   一、红扒牛肉的用料
    1、主料:卤牛肉600g
    2、调料:酱油5g、葱10g、姜10g、料酒10g、香油6g、水淀粉15g、精盐3g、白糖2g
    二、红扒牛肉的做法
    1、熟牛肉切大薄片,整齐摆入盘内
    2、加料酒、精盐、葱、姜和白糖
    3、再浇上煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出
    4、去掉葱、姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
    5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸
    6、用湿淀粉勾芡,淋芝香油,浇在牛肉上即成