宁夏新东方美食：酱香大虾
作者：新东方烹饪学校 时间：2015-04-01 阅读：0
一、酱香大虾的用料
1、主料：虾5只
2、调料：食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、番茄酱1.5汤匙、植物油2汤匙
二、酱香大虾的做法
1、将虾取出虾线、剪去虾枪和虾须，洗净后沥干水分，用生姜、料酒腌制片刻
2、锅中倒油，爆香姜蒜，倒入虾翻，加点食盐，炒至微微变色
3、倒入番茄酱翻炒至入味至熟
三、烹饪技巧
1、在家吃虾要讲究卫生，取出虾线；
2、腌制虾的时候不要放盐，这样炒制的时候虾肉会更加鲜嫩；
3、番茄酱是炒虾适合的酱料了，比起甜面酱、海鲜酱来说，更开胃、提色、还会增加虾的香甜口感。
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