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宁夏新东方美食推荐:彩椒牛柳

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-04-10 阅读:0

  新东方烹饪

    一、制作彩椒牛柳的用料
    1、主料:牛肉300g、红椒1个、柿子椒1个   
    2、调料:色拉油1汤匙、食盐5g、玉米淀粉5g、蔬菜精3g
 
    二、彩椒牛柳的做法
    1、准备的材料:牛肉、红椒、柿子椒 
    2、把牛肉冲洗干净后,切细丝,把牛肉丝放在盘中,放入适量的玉米淀粉,用手捏捏均匀
    3、柿子椒、红椒洗干净,去蒂后,切丝,热锅倒色拉油,炒牛肉丝
    4、待牛肉丝变色后,放入柿子椒、红椒丝翻炒
    5、待2、3分钟后,放入适量的蔬菜精,放适量的盐,翻炒几下就可以起锅装盘了
 
    三、烹饪技巧
    1、牛肉丝一定要切的细一些,这样吃起来才更香;
    2、为了能让牛肉丝嫩一些,一定要捏上玉米淀粉;
    3、这道菜炒的时间不要太长了,以免牛肉丝老了,青红椒不清脆;
    4、青红椒因为生长的特殊外形,在凹折处会有一些农药,所以把蒂切除。
 
    四、营养功效
    1、青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳;
    2、它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用;
    3、其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医里辣椒有温中下气、散寒除湿的说法。