宁夏新东方美食：茄汁鲫鱼
作者：新东方烹饪学校 时间：2015-04-17 阅读：0
一、制作茄汁鲫鱼的用料
1、主料：鲫鱼3条
2、调料：6g、姜5g、料酒10g、生抽5g、番茄酱50g、青蒜3棵、植物油15g、水适量、白糖2g
二、茄汁鲫鱼的做法
1、准备好所需材料：鲫鱼、蕃茄酱、姜片和青蒜
2、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份
3、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用
4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香
5、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味
6、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可
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